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专家团队 MORE >
  • yang bin hui
    中华医学会常务理事,中国健康教育协会副会长
  • qiao yong jin
    上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任
  • niu xiao ying
    上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家
  • ma zhi ying
    教授级高工
    上海市食品研究所技术总监
    上海市食品学会食品安全专业委员会主任
专栏作家 MORE >
  • 孔明珠 /kong ming zhu
    中国作协会员
    美食专栏作家
    资深家庭煮妇
  • 吉洺萩 /jie ming qiu
    行走茶路14 年,编著并出版《绿茶地图》一书。现为中国国际茶文化研究会会员、中国(上海)陶瓷艺术家协会副秘书长、世界茶联合会、日本绿茶协会法人会员、上海交通电台访谈类特邀嘉宾。
  • 何菲 /he fei
    中国作家协会会员
    都市情感作家
    专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食
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黄瓜炒虾仁
黄瓜横切片,每片似金钱,与胡萝卜片、盐、鸡精一起拌匀,腌渍备用;明虾剥壳留尾,开背去虾线,与盐、糖、少许水淀粉一起拌匀;虾仁下油锅,旺火翻炒至表面金黄后盛出;油锅中下姜、蒜、黄椒片,煸出香味;挤干腌渍黄瓜中的水分,放入锅中一起翻炒,并加入适量生抽和糖;倒入虾仁,翻炒片刻,最后淋上数滴麻油即可。
黄瓜腌渍后必须挤干水分,吃起来才会入味而且特别脆嫩;开背的虾仁经油锅一炒,呈自然卷曲,成就美观宴客菜。
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